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Cette traduction a été générée par une IA et peut contenir des formulations inexactes. Pour tout point important, vérifiez l'original japonais ou les sources officielles. Original en japonais
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🏮 Calendrier des festivals et feux d'artifice
janvier
- Kobe LuminarieHyogo · fin janvier — Fête de lumière en mémoire des victimes du grand séisme de Hanshin-Awaji et en signe de reconstruction. Depuis 1995
- Brûlage du mont WakakusaNara · 4e samedi de janvier — On met le feu à toute la montagne. Avec les feux d'artifice, le ciel d'hiver de Nara s'embrase
- Festival des lanternes de NagasakiNagasaki · Nouvel An lunaire (fin janvier – février) — Issu du Nouvel An chinois. 15 000 lanternes illuminent le quartier chinois de Shinchi
- Yokagura de TakachihoMiyazaki · mi-novembre – début février — Chaque village danse 33 pièces de kagura toute la nuit. Terre du mythe d'Ama-no-Iwato
février
- Festival de la neige de SapporoHokkaido · début février — D'immenses sculptures de neige s'alignent dans le parc Odori. Plus de 2 millions de visiteurs : la plus grande fête d'hiver du Japon
- Festival d'hiver d'AsahikawaHokkaido · début février — Sculptures de neige géantes sur les rives de l'Ishikari. En même temps que celui de Sapporo : un classique du circuit hivernal de Hokkaido
- Festival de la neige de Yokote (kamakura)Akita · 15–16 février — Une centaine d'igloos « kamakura » dédiés au dieu de l'eau. On y sert amazake et mochi : une tradition de 450 ans
- Eyo du Saidai-ji (fête des hommes nus)Okayama · 3e samedi de février — Quelque 10 000 hommes en pagne se disputent les bâtons sacrés (shingi). 500 ans d'histoire
- Festival des lanternes de NagasakiNagasaki · Nouvel An lunaire (fin janvier – février) — Issu du Nouvel An chinois. 15 000 lanternes illuminent le quartier chinois de Shinchi
- Yokagura de TakachihoMiyazaki · mi-novembre – début février — Chaque village danse 33 pièces de kagura toute la nuit. Terre du mythe d'Ama-no-Iwato
- Festival des cerisiers de KawazuShizuoka · début février – début mars — 850 cerisiers de Kawazu à floraison précoce le long de la rivière Kawazu. Le premier festival de cerisiers de Honshu
mars
- Shuni-e du Todai-ji (Omizutori)Nara · 1er–14 mars — Sur la galerie du Nigatsu-do, de grandes torches font pleuvoir des étincelles. Rite ininterrompu depuis plus de 1 270 ans
- Festival des cerisiers de KawazuShizuoka · début février – début mars — 850 cerisiers de Kawazu à floraison précoce le long de la rivière Kawazu. Le premier festival de cerisiers de Honshu
avril
- Festival des cerisiers de HirosakiAomori · fin avril – début mai — Environ 2 600 cerisiers Somei-yoshino dans le parc de Hirosaki. Tapis de pétales (hanaikada) sur les douves et illuminations
- Takayama Matsuri de printemps (Sanno Matsuri)Gifu · 14–15 avril — 12 chars somptueux et spectacles de marionnettes karakuri. L'une des trois plus belles fêtes du Japon
- Inuyama MatsuriAichi · 1er week-end d'avril — Marionnettes karakuri sur 13 chars (yama). La nuit, chaque char s'illumine de 365 lanternes
- Nagahama Hikiyama MatsuriShiga · 13–16 avril — Kabuki joué par des enfants sur les scènes des chars. Né à l'époque où Hideyoshi était seigneur de Nagahama
mai
- Festival des cerisiers de HirosakiAomori · fin avril – début mai — Environ 2 600 cerisiers Somei-yoshino dans le parc de Hirosaki. Tapis de pétales (hanaikada) sur les douves et illuminations
- Soma NomaoiFukushima · fin mai — Défilé de quelque 400 cavaliers en armure et course pour s'emparer des bannières sacrées. Plus de 1 000 ans d'histoire ; organisé en mai depuis 2024
- Sanja MatsuriTokyo · 3e week-end de mai (ven.–dim.) — Grande fête annuelle du sanctuaire d'Asakusa. Plus de 100 mikoshi de quartier et sortie des mikoshi du sanctuaire
- Kanda MatsuriTokyo · mi-mai (années impaires) — L'une des trois grandes fêtes d'Edo. La procession shinko-sai parcourt Kanda, Nihonbashi et Akihabara
- Hamamatsu MatsuriShizuoka · 3–5 mai — Batailles de cerfs-volants célébrant les premiers-nés, puis défilé nocturne de chars-palais
- Aoi MatsuriKyoto · 15 mai — Procession de 500 personnes en costumes de l'époque Heian, du Palais impérial aux sanctuaires Shimogamo et Kamigamo. L'une des trois grandes fêtes de Kyoto
- Hakata DontakuFukuoka · 3–4 mai — On danse en frappant des spatules à riz. Avec 2 millions de visiteurs pendant la Golden Week, l'une des fêtes les plus fréquentées du pays
juin
- Festival YOSAKOI SoranHokkaido · début juin — Fusion du yosakoi de Kochi et du chant Soran-bushi. Quelque 270 équipes dansent dans les rues de Sapporo
- Hyakumangoku Matsuri de KanazawaIshikawa · début juin — Commémore l'entrée de Maeda Toshiie au château de Kanazawa. Grand défilé et lanternes flottantes en kaga-yuzen
- Sanno Matsuri du sanctuaire HieTokyo · mi-juin (années paires) — L'une des trois grandes fêtes d'Edo. La procession shinko-sai fait le tour du Palais impérial
juillet
- Feux d'artifice de la SumidaTokyo · dernier samedi de juillet — Hérités de l'ouverture de la rivière à Ryogoku en 1733. Environ 20 000 fusées, un million de spectateurs
- Tanabata Matsuri de Shonan HiratsukaKanagawa · début juillet — Des décorations de Tanabata d'une dizaine de mètres parent les rues commerçantes. L'un des trois grands Tanabata du Kanto
- Fêtes Kiriko de NotoIshikawa · juillet–octobre (dans tout Noto) — On porte des lanternes votives (kiriko) de plus de 10 m. Reprises dans toute la région après le séisme de 2024
- Gujo OdoriGifu · mi-juillet – début septembre (danses toute la nuit du 13 au 16 août) — La plus longue danse de Bon du Japon : 32 nuits. Une fête où l'on danse au lieu de regarder
- Gion MatsuriKyoto · 1er–31 juillet (défilés les 17 et 24) — Fête du sanctuaire Yasaka, vieille de 1 100 ans : l'une des trois grandes fêtes du Japon. Veillées yoiyama et défilé des chars yamaboko, patrimoine immatériel de l'UNESCO
- Tenjin MatsuriOsaka · 24–25 juillet — Fête du sanctuaire Osaka Tenmangu. Procession de 100 bateaux et feux d'artifice votifs. L'une des trois grandes fêtes du Japon
- Fête des éventails de Nachi (fête du feu)Wakayama · 14 juillet — Devant la cascade de Nachi, 12 torches géantes de 50 kg s'agitent follement. Grande fête du sanctuaire Kumano Nachi Taisha
- Hakata Gion YamakasaFukuoka · 1er–15 juillet (course finale à l'aube du 15) — Des hommes en pagne portent les chars yamakasa sur 5 km au pas de course. 780 ans d'histoire, patrimoine immatériel de l'UNESCO
août
- Festival du port de HakodateHokkaido · 1er–5 août — Célèbre pour sa « danse du calmar ». Ouverture par un feu d'artifice
- Nebuta Matsuri d'AomoriAomori · 2–7 août — Lanternes « nebuta » de 5 m de haut et danseurs sauteurs (haneto). L'une des trois grandes fêtes du Tohoku
- Danse Sansa de MoriokaIwate · 1er–4 août — Record du monde de tambours taiko joués simultanément. Au cri de « Sakkora choiwa yasse »
- Tanabata Matsuri de SendaiMiyagi · 6–8 août — Somptueuses banderoles fukinagashi dans les rues commerçantes. Tradition remontant à Date Masamune. L'une des trois grandes fêtes du Tohoku
- Kanto Matsuri d'AkitaAkita · 3–6 août — Des perches de 50 kg portant 46 lanternes, tenues en équilibre sur le front ou l'épaule. L'une des trois grandes fêtes du Tohoku
- Feux d'artifice d'Omagari (concours national)Akita · dernier samedi d'août — Les artificiers de tout le Japon rivalisent dans le concours le plus prestigieux du pays. Feux de jour également
- Hanagasa Matsuri de YamagataYamagata · 5–7 août — Chapeaux de paille ornés de fleurs de carthame et cri « Yassho, makasho ». Plus de 10 000 danseurs
- Waraji Matsuri de FukushimaFukushima · début août — On porte une sandale de paille géante de 12 m. Issu du culte du sanctuaire Haguro
- Awa Odori de Koenji (Tokyo)Tokyo · dernier week-end d'août — Le deuxième plus grand après Tokushima. Environ 10 000 danseurs et un million de spectateurs
- Grand feu d'artifice de NagaokaNiigata · 2–3 août — Fusées shakudama géantes et « Phénix » au-dessus du fleuve Shinano. Feux de reconstruction et de recueillement, l'un des trois grands feux d'artifice du Japon
- Fêtes Kiriko de NotoIshikawa · juillet–octobre (dans tout Noto) — On porte des lanternes votives (kiriko) de plus de 10 m. Reprises dans toute la région après le séisme de 2024
- Gujo OdoriGifu · mi-juillet – début septembre (danses toute la nuit du 13 au 16 août) — La plus longue danse de Bon du Japon : 32 nuits. Une fête où l'on danse au lieu de regarder
- Feux d'artifice du lac SuwaNagano · 15 août — Environ 40 000 fusées tirées depuis le lac. L'écho dans les montagnes est légendaire
- Gozan no OkuribiKyoto · 16 août — Cinq feux géants, dont le « Daimonji », raccompagnent les esprits des ancêtres à la fin d'O-bon
- Feux d'artifice Naniwa YodogawaOsaka · début août — Le plus grand feu d'artifice d'Osaka, organisé par des bénévoles sur les berges de la Yodo
- Shanshan Matsuri de TottoriTottori · mi-août — On danse en faisant tourner des parapluies ornés de clochettes. Record Guinness du plus grand nombre de danseurs au parapluie
- Awa Odori (Tokushima)Tokushima · 12–15 août — 400 ans d'histoire : environ 100 000 danseurs et 1,3 million de visiteurs. La plus grande danse de Bon du Japon
- Yosakoi MatsuriKochi · 9–12 août — Quelque 18 000 danseurs, claquettes naruko en main. Né en 1954 pour rivaliser avec l'Awa Odori
- Fête des lanternes de YamagaKumamoto · 15–16 août — Mille femmes en yukata, une lanterne dorée sur la tête, dansent avec grâce : la « danse des mille lanternes »
- Festival Eisa de toute l'île d'OkinawaOkinawa · week-end suivant l'O-bon lunaire (fin août – début septembre) — Les associations de jeunes de chaque quartier rivalisent dans la danse eisa au son des tambours. Ville d'Okinawa
septembre
- Owara Kaze no BonToyama · 1er–3 septembre — Dans la ville en pente de Yatsuo, hommes et femmes en chapeaux de paille tressés dansent en silence au son du kokyu
- Fêtes Kiriko de NotoIshikawa · juillet–octobre (dans tout Noto) — On porte des lanternes votives (kiriko) de plus de 10 m. Reprises dans toute la région après le séisme de 2024
- Gujo OdoriGifu · mi-juillet – début septembre (danses toute la nuit du 13 au 16 août) — La plus longue danse de Bon du Japon : 32 nuits. Une fête où l'on danse au lieu de regarder
- Danjiri Matsuri de KishiwadaOsaka · mi-septembre (week-end précédant la fête des Personnes âgées) — Des chars danjiri de 4 tonnes prennent les virages à pleine vitesse : le « yarimawashi »
- Grande fête d'automne du Fujisaki HachimanguKumamoto · mi-septembre — Une soixantaine de chevaux parés et les cris des meneurs : « Dokai, dokai ! »
- Festival Eisa de toute l'île d'OkinawaOkinawa · week-end suivant l'O-bon lunaire (fin août – début septembre) — Les associations de jeunes de chaque quartier rivalisent dans la danse eisa au son des tambours. Ville d'Okinawa
octobre
- Kawagoe MatsuriSaitama · 3e week-end d'octobre — Les « hikkawase », joutes de chars dans la tradition des grandes fêtes d'Edo
- Fêtes Kiriko de NotoIshikawa · juillet–octobre (dans tout Noto) — On porte des lanternes votives (kiriko) de plus de 10 m. Reprises dans toute la région après le séisme de 2024
- Takayama Matsuri d'automne (Hachiman Matsuri)Gifu · 9–10 octobre — 11 chars et lanternes de la veillée. Avec celui du printemps, le « Takayama Matsuri » est inscrit au patrimoine immatériel de l'UNESCO
- Jidai MatsuriKyoto · 22 octobre — Jour anniversaire du transfert de la capitale à Heian. Défilé de 2 000 personnes retraçant 8 époques, de Meiji à Heian
- Nada no Kenka MatsuriHyogo · 14–15 octobre — Au sanctuaire Matsubara Hachiman, trois mikoshi s'entrechoquent et sept chars se bousculent
- Fête des tambours de NiihamaEhime · 16–18 octobre — Plus de 50 chars-tambours de 5,5 m et 3 tonnes soulevés à bras d'hommes : le « kakikurabe »
- Saga International Balloon FiestaSaga · fin octobre – début novembre — Plus de 100 montgolfières sur les berges de la Kase. L'un des plus grands rendez-vous d'Asie
- Nagasaki KunchiNagasaki · 7–9 octobre — Fête d'automne du sanctuaire Suwa. Danses votives aux accents exotiques : danse du dragon (ja-odori), Kokkodesho, etc.
- Grand tir à la corde de NahaOkinawa · octobre (week-end prolongé de la fête du Sport) — Est contre Ouest : on tire une corde homologuée Guinness de 200 m et 40 tonnes
novembre
- Concours national de feux d'artifice de TsuchiuraIbaraki · début novembre — L'un des trois grands concours, avec Omagari. La catégorie « starmine » est le clou du spectacle
- Karatsu KunchiSaga · 2–4 novembre — 14 chars géants en forme de daurade, de lion, etc. Patrimoine immatériel de l'UNESCO
- Saga International Balloon FiestaSaga · fin octobre – début novembre — Plus de 100 montgolfières sur les berges de la Kase. L'un des plus grands rendez-vous d'Asie
- Yokagura de TakachihoMiyazaki · mi-novembre – début février — Chaque village danse 33 pièces de kagura toute la nuit. Terre du mythe d'Ama-no-Iwato
- Ohara MatsuriKagoshima · 2–3 novembre — 20 000 danseurs sur les airs d'« Ohara-bushi » et « Hanya-bushi ». La plus grande fête du sud de Kyushu
décembre
- Fête de nuit de ChichibuSaitama · 2–3 décembre — De somptueux chars kasaboko et yatai gravissent une pente raide. L'une des trois grandes fêtes de chars du Japon avec le Gion Matsuri de Kyoto et le Takayama Matsuri ; patrimoine immatériel de l'UNESCO
- Yokagura de TakachihoMiyazaki · mi-novembre – début février — Chaque village danse 33 pièces de kagura toute la nuit. Terre du mythe d'Ama-no-Iwato
🍁 Produits de saison et fêtes, mois par mois
| Mois | Poissons de saison | Légumes et fruits de saison | Fêtes et vie quotidienne |
|---|---|---|---|
| janvier | Sériole, morue, lotte, huîtres | Chou chinois, daikon, épinards, mandarines, yuzu | Nouvel An (osechi, première visite au sanctuaire, étrennes), bouillie aux sept herbes (7), kagami-biraki (11), fête de la Majorité, grand froid |
| février | Fugu, éperlan, sawara d'hiver | Brocoli, komatsuna, iyokan, dekopon | Setsubun (lancer de haricots, ehomaki), début du printemps, Saint-Valentin, festivals de neige, floraison des pruniers |
| mars | Palourdes hamaguri, shirasu, sébaste | Fleurs de colza, oignons nouveaux, pommes de terre nouvelles, fraises | Hina-matsuri (3), White Day, remises de diplômes, équinoxe de printemps, O-higan, floraison des cerisiers (de Kyushu au Kanto) |
| avril | Daurade (sakura-dai), orphie, calmar luciole | Pousses de bambou, chou de printemps, asperges, amanatsu | Rentrée scolaire, nouvelle année fiscale, hanami, jour de Showa, début de la Golden Week |
| mai | Bonite (première de l'année), palourdes asari, kisu | Fèves, thé nouveau, cerises, bibaces | Fête des enfants (koinobori, kashiwa-mochi), 88e nuit, fête des Mères, Golden Week, repiquage du riz |
| juin | Chinchard, sardines, hamo, ouverture de la pêche à l'ayu | Prunes ume, rakkyo, cerises, melon | Changement de garde-robe, début de la saison des pluies, fête des Pères, préparation des ume (umeboshi, umeshu), solstice d'été |
| juillet | Anguille, calmar surume, abalone | Maïs, edamame, pastèque, pêches, tomates | Tanabata (7), jour de la Mer, jour du Bœuf de doyo, cadeaux ochugen, fêtes d'été, feux d'artifice, vacances d'été |
| août | Sabre, kanpachi, sardines | Aubergines, goya, raisin, poires nashi, figues | O-bon (13–16), feux d'artifice, Koshien d'été, jour de la Montagne, grands départs, anniversaire de la fin de la guerre |
| septembre | Balaou, bonite de retour, maquereau, ikura | Taro, châtaignes, raisin (kyoho), riz nouveau | Journée de la prévention des catastrophes (1), fête des Personnes âgées, contemplation de la lune (jugoya), équinoxe d'automne, O-higan, fêtes sportives scolaires |
| octobre | Saumon, shishamo, hokke, maquereau | Champignons, patates douces, kakis, pommes, soba nouveau | Changement de garde-robe, jour du Sport, Halloween, feuillages d'automne (de Hokkaido au Tohoku), fêtes d'automne |
| novembre | Crabe des neiges (ouverture), turbot, sériole | Chou chinois, bardane, mandarines, yuzu, racine de lotus | Jour de la Culture, début de l'hiver, Shichi-go-san (15), foire du Coq (tori-no-ichi), fête du Travail, feuillages d'automne (du Kanto à Kyushu) |
| décembre | Sériole d'hiver, morue, huîtres, concombre de mer | Daikon, navets, poireaux, yuzu, shungiku | Solstice d'hiver (bain au yuzu, courge), Noël, grand ménage, loterie Jumbo de fin d'année, Saint-Sylvestre (soba de passage d'année, 108 coups de cloche) |
🍲 Plats régionaux des 47 préfectures
| Préfecture | Plat régional | Remarques |
|---|---|---|
| Hokkaido | Jingisukan, ishikari-nabe, zangi | Le jingisukan (agneau grillé) s'est répandu avec la politique lainière de l'après-guerre. L'ishikari-nabe est une marmite de saumon et de légumes au miso |
| Aomori | Senbei-jiru, ichigo-ni | Le senbei-jiru mijote des galettes nanbu-senbei de Hachinohe. L'ichigo-ni est un bouillon clair d'oursin et d'abalone |
| Iwate | Wanko-soba, reimen de Morioka, jaja-men | Les trois grandes nouilles de Morioka. Pour le wanko-soba, la serveuse ressert bouchée après bouchée en lançant ses encouragements |
| Miyagi | Langue de bœuf, zunda-mochi, sasa-kamaboko | La langue de bœuf grillée de Sendai est née après la guerre. Le zunda est une pâte d'edamame écrasés |
| Akita | Kiritanpo-nabe, iburi-gakko, sushi de hatahata | Le kiritanpo, riz écrasé enroulé sur un bâton de cèdre et grillé, mijote dans une marmite de poulet hinai-jidori. L'iburi-gakko est un daikon fumé et mariné |
| Yamagata | Imoni, tama-konnyaku, dashi | L'imoni-kai d'automne, grande marmite partagée au bord de la rivière, est un rituel local. Le plus grand festival d'imoni utilise une marmite de 6,5 m de diamètre |
| Fukushima | Kozuyu, ramen de Kitakata, ika-ninjin | Le kozuyu, plat de fête d'Aizu, est une soupe de garnitures cuites dans un bouillon de noix de pétoncle. Kitakata compte l'une des plus fortes densités de ramen du Japon |
| Ibaraki | Anko-nabe, natto, soboro-natto | L'hiver à Ibaraki rime avec la lotte (anko). Le « dobu-jiru » est une marmite corsée où l'on fait fondre le foie |
| Tochigi | Gyoza d'Utsunomiya, shimotsukare, ramen de Sano | Le shimotsukare, préparé pour la fête de Hatsu-uma, mijote tête de saumon, daikon râpé et lie de saké |
| Gunma | Okkirikomi, yaki-manju, udon de Mizusawa | Gunma est une terre de blé. L'okkirikomi fait mijoter de larges nouilles avec des légumes |
| Saitama | Hiyajiru-udon, zeri-furai, senbei de Soka | Le hiyajiru-udon se trempe dans une sauce froide au sésame et au miso. Le zeri-furai est une croquette d'okara de Gyoda |
| Chiba | Namero, sanga-yaki, plats aux cacahuètes | Plat de pêcheurs de Boso, le namero est du chinchard haché au miso et aux condiments. Grillé, il devient sanga-yaki |
| Tokyo | Fukagawa-meshi, monjayaki, sushi edomae | Le fukagawa-meshi est un riz aux palourdes (cuit ensemble ou nappé). Tsukishima est le sanctuaire du monjayaki |
| Kanagawa | Sanma-men, bol de shirasu, curry de la marine de Yokosuka | Le sanma-men est un ramen à la sauce soja nappé de légumes sautés liés. Les shirasu crus de Shonan se dégustent du printemps à l'automne |
| Niigata | Hegi-soba, noppe, tare-katsu-don | Le hegi-soba est lié avec une algue (funori). Le noppe est un ragoût onctueux de taro |
| Toyama | Masu-zushi, plats de calmar luciole, black ramen | Le masu-zushi, sushi pressé à la truite, est célèbre dans tout le Japon comme ekiben. Le calmar luciole de la baie de Toyama se pêche de mars à mai |
| Ishikawa | Jibu-ni, légumes de Kaga, nodoguro | Le jibu-ni est un plat de Kaga : canard enrobé de farine mijoté avec du sudare-fu. Servi avec du wasabi |
| Fukui | Echizen oroshi-soba, sauce-katsu-don, crabe d'Echizen | Des soba froides nappées de daikon râpé. Le crabe d'Echizen est la marque la plus prestigieuse de crabe des neiges |
| Yamanashi | Hoto, tori-motsu-ni, udon de Yoshida | Le hoto est une soupe au miso avec de la courge. Le tori-motsu-ni (abats de poulet) a remporté le B-1 Grand Prix |
| Nagano | Soba de Shinshu, oyaki, nozawana mariné | Terre réputée pour le sarrasin. L'oyaki est une galette de blé farcie de légumes puis grillée |
| Gifu | Hoba-miso, keichan, gohei-mochi | Le hoba-miso de Hida fait griller le miso sur une feuille de magnolia. Le keichan est un poulet grillé au miso ou à la sauce soja |
| Shizuoka | Anguille, yakisoba de Fujinomiya, oden de Shizuoka | Le lac Hamana est le berceau de l'élevage d'anguilles. L'oden de Shizuoka baigne dans un bouillon noir, saupoudré d'algue aonori et de poudre de dashi |
| Aichi | Hitsumabushi, miso-katsu, tebasaki, miso-nikomi udon | La « cuisine de Nagoya » repose sur le miso hatcho. Sans oublier la culture des « morning » dans les cafés |
| Mie | Udon d'Ise, tekone-zushi, bœuf de Matsusaka | L'udon d'Ise : nouilles épaisses et moelleuses nappées de sauce tamari. Le tekone-zushi est un bol de bonite marinée façon pêcheur |
| Shiga | Funazushi, bœuf d'Omi, kamo-nabe | Le funazushi, carassin du lac Biwa fermenté avec du riz, serait l'ancêtre du sushi |
| Kyoto | Yudofu, nishin-soba, obanzai, saba-zushi | Le yudofu, héritage de la cuisine végétarienne des temples de Kyoto ; les soba au hareng séché apporté par les navires kitamae-bune |
| Osaka | Okonomiyaki, takoyaki, kushikatsu, kitsune-udon | Capitale de la culture konamon (plats à base de farine). Le takoyaki a été inventé en 1935 par la maison Aizuya |
| Hyogo | Akashiyaki (tamagoyaki), botan-nabe, bœuf de Kobe | L'akashiyaki, pâte riche en œuf, se trempe dans un bouillon dashi. Le botan-nabe de Tamba-Sasayama est une marmite de sanglier |
| Nara | Kakinoha-zushi, somen de Miwa, narazuke | Un sushi pressé au maquereau enveloppé dans une feuille de kaki, conçu pour se conserver. Miwa est le berceau des somen |
| Wakayama | Mehari-zushi, ramen de Wakayama, narezushi | Le mehari-zushi, boulette de riz enveloppée de feuilles de takana marinées, est le casse-croûte de Kumano |
| Tottori | Crabe matsuba, soupe de crabe, tofu-chikuwa | Sakaiminato est l'un des premiers ports du Japon pour le crabe matsuba (crabe des neiges). Le tofu-chikuwa mêle tofu et chair de poisson |
| Shimane | Soba d'Izumo, soupe de shijimi, nodoguro | Le soba d'Izumo, moulu avec l'écorce donc foncé, se sert dans des boîtes empilées (wariko). Le lac Shinji est le premier producteur de palourdes shijimi |
| Okayama | Bara-zushi, mamakari, kibi-dango | Le bara-zushi, chirashi somptueux dont les garnitures étaient cachées sous le riz pour contourner les lois d'austérité. Le mamakari est un sprat mariné au vinaigre |
| Hiroshima | Okonomiyaki de Hiroshima, plats d'huîtres, anago-meshi | L'okonomiyaki d'Hiroshima superpose pâte et garnitures en couches. Premier producteur d'huîtres du Japon |
| Yamaguchi | Fugu en sashimi, kawara-soba, sushi d'Iwakuni | Shimonoseki est le premier marché de « fuku » du Japon. Le kawara-soba sert des soba au thé vert sur une tuile brûlante |
| Tokushima | Ramen de Tokushima, bouillie de sobagome, daurade de Naruto | Le ramen de Tokushima : poitrine de porc mijotée sucrée-salée et œuf cru. Le sobagome est du sarrasin en grains cuit comme du riz |
| Kagawa | Udon de Sanuki, honetsuki-dori, shoyu-mame | La « préfecture de l'udon » : première en consommation comme en densité de boutiques. Le honetsuki-dori (cuisse de poulet) vient de Marugame |
| Ehime | Tai-meshi, jakoten, nabeyaki-udon | Deux écoles de tai-meshi : à Matsuyama la daurade cuit avec le riz, à Uwajima elle se mange crue avec une sauce à l'œuf |
| Kochi | Bonite tataki, sawachi, nabeyaki-ramen | Le tataki est saisi à la flamme de paille. Le sawachi est un plat de banquet : grands plateaux de sashimi et de sushi |
| Fukuoka | Motsu-nabe, ramen de Hakata, mizutaki, mentaiko | Le ramen tonkotsu est né à Kurume. Le mentaiko a été commercialisé à Hakata après la guerre |
| Saga | Calmar vivant de Yobuko, Sicilian rice, bœuf de Saga | Le marché matinal de Yobuko et son calmar translucide. Le Sicilian rice : laitue, viande sucrée-salée et mayonnaise |
| Nagasaki | Champon, sara-udon, castella, Turkish rice | Le champon a été créé à l'ère Meiji par le restaurant chinois Shikairo pour les étudiants étrangers |
| Kumamoto | Basashi, karashi-renkon, taipien, ramen de Kumamoto | Le karashi-renkon (lotus à la moutarde) était un fortifiant pour un seigneur de santé fragile. Le taipien est une soupe de vermicelles |
| Oita | Toriten, dango-jiru, seki-saba et seki-aji, yaseuma | Parmi les premiers consommateurs de poulet du Japon. Le toriten est du poulet en tempura. Le dango-jiru est une soupe aux pâtes plates de blé |
| Miyazaki | Chicken nanban, hiyajiru, poulet fermier au charbon, mangue | Le chicken nanban, né à Nobeoka, se sert avec une sauce tartare. Le hiyajiru est une soupe froide de poisson grillé et de miso versée sur le riz |
| Kagoshima | Shabu-shabu de porc noir, satsuma-age, keihan, shirokuma | Le keihan, plat d'Amami, arrose le riz de bouillon de poulet. Le shirokuma est la glace pilée de Kagoshima |
| Okinawa | Goya champuru, soba d'Okinawa, rafute, sata-andagi | Champuru signifie « mélange ». Le soba d'Okinawa : nouilles 100 % blé dans un bouillon de bonite et de porc |
🌸 Date moyenne de floraison des cerisiers
| Préfecture | Date moyenne de floraison |
|---|---|
| Okinawa | 18 janvier |
| Kochi | 22 mars |
| Fukuoka | 22 mars |
| Kumamoto | 22 mars |
| Nagasaki | 23 mars |
| Miyazaki | 23 mars |
| Tokyo | 24 mars |
| Kanagawa | 24 mars |
| Yamanashi | 24 mars |
| Shizuoka | 24 mars |
| Aichi | 24 mars |
| Wakayama | 24 mars |
| Ehime | 24 mars |
| Saga | 24 mars |
| Oita | 24 mars |
| Gifu | 25 mars |
| Hiroshima | 25 mars |
| Kyoto | 26 mars |
| Kagoshima | 26 mars |
| Saitama | 27 mars |
| Chiba | 27 mars |
| Osaka | 27 mars |
| Hyogo | 27 mars |
| Yamaguchi | 27 mars |
| Kagawa | 27 mars |
| Nara | 28 mars |
| Okayama | 28 mars |
| Tokushima | 28 mars |
| Gunma | 29 mars |
| Mie | 29 mars |
| Tottori | 29 mars |
| Shimane | 29 mars |
| Tochigi | 30 mars |
| Fukui | 30 mars |
| Ibaraki | 31 mars |
| Shiga | 1 avril |
| Toyama | 3 avril |
| Ishikawa | 3 avril |
| Fukushima | 5 avril |
| Niigata | 6 avril |
| Miyagi | 8 avril |
| Nagano | 11 avril |
| Yamagata | 12 avril |
| Akita | 15 avril |
| Iwate | 16 avril |
| Aomori | 22 avril |
| Hokkaido | 1 mai |
Sites de fleurs et de feuillages d'automne
Cerisiers en fleurs · fin avril – début mai · Aomori
Cerisiers du parc de Hirosaki
Environ 2 600 arbres. Les douves disparaissent sous un tapis de pétales. Souvent cités comme les plus beaux cerisiers du Japon
Cerisiers en fleurs · fin avril – début mai · Akita
Cerisiers pleureurs du quartier des samouraïs de Kakunodate
Cerisiers pleureurs sur fond de palissades noires. Avec les 2 km de cerisiers de la rivière Hinokinai, la « petite Kyoto du Tohoku »
Cerisiers en fleurs · début – mi-avril · Nagano
Parc des ruines du château de Takato
1 500 cerisiers Takato-kohigan, les « premiers cerisiers du pays »
Cerisiers en fleurs · début – mi-avril · Nara
Mont Yoshino
Quelque 30 000 cerisiers fleurissent par vagues, du bas (Shimo-senbon) jusqu'au sommet (Oku-senbon). Patrimoine mondial
Cerisiers en fleurs · fin mars – début avril · Tokyo
Cerisiers de la rivière Meguro
800 arbres sur 4 km de berges. Lanternes bonbori le soir
Cerisiers en fleurs · fin mars – début avril · Tokyo
Chidorigafuchi
Barques et cerisiers sur les douves du Palais impérial. Illuminations
Cerisiers en fleurs · début février – début mars · Shizuoka
Cerisiers de Kawazu
Grandes fleurs précoces d'un rose intense. Floraison d'environ un mois
Cerisiers en fleurs · début mai · Hokkaido
Parc de Goryokaku
Environ 1 500 cerisiers dans la forteresse en étoile. À Hokkaido, la Golden Week est la saison des cerisiers
Cerisiers en fleurs · fin avril – mi-mai · Hokkaido
Parc de Matsumae
10 000 arbres de 250 variétés. Des précoces aux tardifs, un mois de floraison
Cerisiers en fleurs · début avril · Hyogo
Cerisiers du château de Himeji
Le château du Héron blanc et un millier de Somei-yoshino. Parmi les 100 plus beaux sites de cerisiers du Japon
Cerisiers en fleurs · fin mars – début avril · Kumamoto
Cerisiers du château de Kumamoto
Environ 800 arbres au pied du donjon en cours de restauration
Feuillages d’automne · mi – fin septembre · Hokkaido
Couleurs d'automne du Daisetsuzan (Asahidake, Kurodake)
Les premières couleurs d'automne du Japon. Sorbiers et azalées naines
Feuillages d’automne · mi – fin octobre · Aomori
Gorges d'Oirase
14 km de torrent coulant du lac Towada, entre feuillages d'automne et mousses
Feuillages d’automne · fin octobre – début novembre · Miyagi
Gorges de Naruko
Une gorge de 100 m de profondeur tapissée de feuillages. Le train de la ligne Rikuu-Est ajoute la touche photogénique
Feuillages d’automne · mi-octobre – début novembre · Tochigi
Nikko : Irohazaka et lac Chuzenji
48 virages et la cascade de Kegon. Grâce au dénivelé, un mois de couleurs
Feuillages d’automne · fin septembre – mi-octobre · Toyama
Route alpine Tateyama-Kurobe
Les « trois étages de couleurs » descendent depuis Murodo (2 450 m)
Feuillages d’automne · mi – fin octobre · Nagano
Kamikochi
Mélèzes dorés et premières neiges des monts Hotaka autour de l'étang Taisho et du pont Kappa
Feuillages d’automne · mi – fin novembre · Aichi
Korankei
Quelque 4 000 érables au bord de la rivière Tomoe. Les illuminations nocturnes en font le site n°1 de la région Tokai
Feuillages d’automne · fin novembre – début décembre · Kyoto
Arashiyama et Sagano
Le pont Togetsukyo et toute la montagne d'Arashiyama en couleurs. Petit train Torokko et descente de la Hozu
Feuillages d’automne · fin novembre · Kyoto
Pont Tsutenkyo du Tofuku-ji
Depuis le pont, on domine 2 000 érables qui remplissent le vallon de Sengyokukan
Feuillages d’automne · mi – fin novembre · Tokyo
Mont Takao
À 1 h du centre de Tokyo, 3 millions de randonneurs par an : la montagne la plus gravie du monde
Feuillages d’automne · début – mi-novembre · Oita
Yabakei (Hitome Hakkei)
Rochers étranges et feuillages. « Hitome Hakkei » : huit paysages d'un seul regard
Fleurs · mi – fin juillet · Hokkaido
Lavande de Furano et Biei
Les collines violettes de la ferme Tomita. Collines de Biei et route du Patchwork
Fleurs · mi-avril – début mai · Ibaraki
Némophiles du parc Hitachi Seaside
5,3 millions de fleurs bleues recouvrent la colline Miharashi. En automne, les kochias rougissent
Fleurs · fin avril – début mai · Tochigi
Grande glycine d'Ashikaga Flower Park
Une glycine de 160 ans sous une treille de 1 000 m². Illuminations nocturnes
Fleurs · mi-avril – fin mai · Yamanashi
Fuji Shibazakura (lac Motosu)
Un tapis d'environ 500 000 phlox mousse au pied du mont Fuji
Fleurs · fin avril – début mai · Toyama
Foire aux tulipes de Tonami
3 millions de tulipes de 300 variétés. Toyama, premier producteur de bulbes du Japon
Fleurs · fin juillet – mi-août · Hokkaido
Village des tournesols de Hokuryu
2 millions de tournesols sur 23 ha. L'un des plus grands champs de tournesols du Japon
Fleurs · mi – fin septembre · Saitama
Lycoris rouges de Kinchakuda
Un tapis de 5 millions de fleurs écarlates dans un méandre de la rivière Koma
Fleurs · fin octobre – mai (illuminations) ; tulipes au printemps · Mie
Illuminations de Nabana no Sato
L'une des plus grandes illuminations du Japon, puis jardins de tulipes et de bégonias au printemps
♨ Sources chaudes
Hokkaido
Noboribetsu Onsen
Neuf types d'eaux jaillissent de la « vallée de l'Enfer ». Le « grand magasin des onsen »
Hokkaido
Jozankei Onsen
Le havre thermal de Sapporo. Réputé pour ses couleurs d'automne
Akita
Nyuto Onsen
Sept auberges thermales dans une forêt de hêtres. Le bain extérieur laiteux de Tsuru-no-yu
Yamagata
Ginzan Onsen
Ryokan en bois de l'ère Taisho alignés le long de la rivière. Neige et lampadaires à gaz la nuit
Miyagi
Naruko Onsen
9 des 11 types d'eaux thermales du Japon y jaillissent. Pays des poupées kokeshi
Yamagata
Zao Onsen
Sources sulfureuses très acides. En hiver, « monstres de glace » et ski
Gunma
Kusatsu Onsen
Premier débit naturel du Japon. Le Yubatake et le brassage yumomi. Habitué de la 1re place des classements d'onsen
Gunma
Ikaho Onsen
Une rue de 365 marches de pierre. Eau dorée et eau argentée
Tochigi
Kinugawa Onsen
Grands ryokan le long des gorges. Porte d'entrée de Nikko et du Toshogu
Tochigi
Nasu Onsen
Shika-no-yu, 1 380 ans d'histoire. Station d'altitude où se trouve une villa impériale
Kanagawa
Hakone Onsen
17 stations thermales, les « 17 eaux de Hakone ». À 90 min du centre de Tokyo, 20 millions de visiteurs par an
Shizuoka
Atami Onsen
Ville thermale en bord de mer aimée de Tokugawa Ieyasu. Feux d'artifice plus de dix fois par an
Niigata
Echigo-Yuzawa Onsen
Cadre du roman « Pays de neige ». Ski et onsen directement depuis la gare du shinkansen
Ishikawa
Wakura Onsen
Onsen maritime face à la baie de Nanao. En reconstruction après le séisme de 2024
Gifu
Gero Onsen
L'une des « trois grandes sources du Japon » avec Arima et Kusatsu. Eau alcaline « de beauté »
Hyogo
Kinosaki Onsen
En yukata, on fait le tour de 7 bains publics. Allée de saules et nouvelle de Shiga Naoya « À Kinosaki »
Hyogo
Arima Onsen
L'une des plus anciennes sources du Japon. « Kinsen » brun-rouge riche en fer et « ginsen » transparente
Wakayama
Nanki-Shirahama Onsen
Le « bain de Muro », chanté dans le Man'yoshu. Plage de Shirarahama et pandas
Ehime
Dogo Onsen
3 000 ans d'histoire. Le bâtiment principal, bien culturel important, est le décor du roman « Botchan »
Oita
Beppu Onsen
N°1 du Japon en nombre de sources et en débit. Circuit des « enfers » et bains de sable
Oita
Yufuin Onsen
Au pied du mont Yufu. Brume matinale sur le lac Kinrin et petits musées
Kumamoto
Kurokawa Onsen
Un pass en bois pour faire la tournée des bains extérieurs. Un village conçu comme « un seul ryokan »
Kagoshima
Ibusuki Onsen
Bains de sable chaud. La vapeur s'élève du sable de la plage
Kagoshima
Kirishima Onsen
Sakamoto Ryoma y vint en voyage de noces. Vapeurs sulfureuses
🏯 Châteaux
Hyogo
Château de Himeji (château du Héron blanc)★
Trésor national et patrimoine mondial. Grand donjon en plâtre blanc et donjons reliés. Le plus beau des 12 donjons d'origine
Nagano
Château de Matsumoto★
Trésor national. Le « château du Corbeau » aux bardages noirs. Donjon de cinq niveaux et six étages sur fond d'Alpes du Nord
Shiga
Château de Hikone★
Trésor national. Fief des Ii, 350 000 koku. La mascotte Hikonyan et le jardin Genkyu-en
Aichi
Château d'Inuyama★
Trésor national. L'un des plus anciens donjons d'origine, perché sur une falaise au-dessus de la Kiso
Shimane
Château de Matsue★
Trésor national. Dit « château du Pluvier ». Vue sur le lac Shinji
Aomori
Château de Hirosaki★
Le plus septentrional des 12 donjons d'origine. Haut lieu des cerisiers. Donjon déplacé pour réparer les remparts
Fukui
Château de Maruoka★
Donjon de deux niveaux et trois étages, de style réputé le plus ancien. Célèbre pour la lettre « Ippitsu keijo »
Okayama
Château de Bitchu-Matsuyama★
Le seul château de montagne au donjon d'origine, à 430 m d'altitude. « Château dans le ciel » au-dessus de la mer de nuages d'automne
Kagawa
Château de Marugame★
Un petit donjon sur les plus hauts remparts de pierre du Japon (60 m au total)
Ehime
Château de Matsuyama★
Donjons reliés au sommet du mont Katsuyama (132 m). Accès par téléphérique
Ehime
Château d'Uwajima★
Château côtier bâti par Todo Takatora. Donjon d'origine
Kochi
Château de Kochi★
Le seul château dont le donjon et le palais du honmaru sont tous deux d'origine
Tokyo
Vestiges du château d'Edo (Palais impérial)
Le plus grand château du Japon. Le donjon, détruit par le grand incendie de Meireki en 1657, n'a jamais été reconstruit
Aichi
Château de Nagoya
Ornements shachihoko dorés. Palais du honmaru reconstruit ; reconstruction en bois du donjon à l'étude
Osaka
Château d'Osaka
Le château de Hideyoshi. Le donjon actuel, reconstruit en 1931, est un bien culturel enregistré
Kyoto
Château de Nijo
Patrimoine mondial. Théâtre de la restitution du pouvoir à l'empereur ; le palais Ninomaru est trésor national
Kumamoto
Château de Kumamoto
Chef-d'œuvre de Kato Kiyomasa. Endommagé par le séisme de 2016 ; donjon restauré en 2021, remparts en réparation jusqu'aux années 2050
Fukushima
Château d'Aizu-Wakamatsu (Tsuruga-jo)
Un mois de siège pendant la guerre de Boshin. Seul donjon du Japon aux tuiles rouges
Kanagawa
Château d'Odawara
Résidence de cinq générations du clan Hojo. Rendu lors du siège de Hideyoshi
Hyogo
Ruines du château de Takeda
Château de montagne (354 m) dont seuls restent les remparts. Le « Machu Picchu japonais » flottant sur la mer de nuages
Hokkaido
Goryokaku
Forteresse en étoile à l'occidentale. Dernier théâtre de la guerre de Hakodate
Okinawa
Château de Shuri
Château royal du royaume de Ryukyu. Le pavillon principal, détruit par l'incendie de 2019, est reconstruit pour l'automne 2026
🥇 Le « numéro 1 du Japon » de chaque préfecture
| Préfecture | 日本一 | |
|---|---|---|
| Hokkaido | Plus grande superficie du Japon, grenier du pays | 22 % du territoire. N°1 pour le blé, les pommes de terre, la betterave sucrière, le lait cru et bien d'autres produits |
| Aomori | 60 % des pommes du Japon | Autour de Hirosaki. Nebuta et site de Sannai-Maruyama (patrimoine mondial) |
| Iwate | Plus grande préfecture de Honshu | 2e superficie du pays après Hokkaido. Parmi les premiers pour l'élevage de wakame |
| Miyagi | Kesennuma, 1er port du Japon pour le requin | Terre des ailerons de requin. Sasa-kamaboko et langue de bœuf |
| Akita | Taux de vieillissement le plus élevé du pays | Environ 40 % de plus de 65 ans. Riz Akitakomachi, cèdres d'Akita |
| Yamagata | 70 % des cerises du Japon | Berceau de la variété « Sato Nishiki ». N°1 aussi pour la poire La France |
| Fukushima | 3e superficie, 2e pour les pêches | Trois zones au climat différent : Hamadori, Nakadori et Aizu |
| Ibaraki | Parmi les premiers pour le melon, la racine de lotus, le poivron | Natto, cité scientifique de Tsukuba, parc Hitachi Seaside |
| Tochigi | N°1 des fraises depuis plus de 50 ans | Tochiotome, Tochiaika. Sanctuaire Toshogu de Nikko |
| Gunma | 90 % du konjac du Japon | Choux d'été et d'automne (Tsumagoi), daruma (Takasaki), Kusatsu Onsen |
| Saitama | Poupées hina (Iwatsuki), komatsuna | L'une des rares préfectures dont la population croît encore. Réseau ferré parmi les plus denses du pays |
| Chiba | 80 % des cacahuètes du Japon, 1er port de pêche (Choshi) | L'aéroport de Narita est le premier port du Japon en valeur commerciale |
| Tokyo | N°1 en population, population diurne et PIB | 14 millions d'habitants, environ 20 % du PIB national |
| Kanagawa | Trois villes désignées par ordonnance (Yokohama, Kawasaki, Sagamihara) | Yokohama est la ville la plus peuplée du Japon (environ 3,8 millions) |
| Niigata | Premier producteur de riz du Japon | Koshihikari ; n°1 aussi pour les crackers de riz (kaki-no-tane, senbei) |
| Toyama | Taux de propriétaires, bulbes de tulipes | Environ 80 % de propriétaires, parmi les plus élevés du pays. Calmar luciole et crevette blanche de la baie de Toyama |
| Ishikawa | 99 % de la feuille d'or du Japon | Trésor d'artisanat : teinture kaga-yuzen, porcelaine de Kutani, laque de Wajima |
| Fukui | 90 % des montures de lunettes du pays (Sabae) | Crabe d'Echizen, record national de fossiles de dinosaures (Katsuyama) |
| Yamanashi | N°1 pour le raisin, les pêches et l'eau minérale | Mont Fuji, ensoleillement exceptionnel |
| Nagano | Laitue, espérance de vie parmi les plus hautes | Légumes d'altitude (Kawakami), soba, préfecture de la longévité |
| Gifu | Seki, la ville des lames | N°1 des couteaux de cuisine. Shirakawa-go, Hida-Takayama |
| Shizuoka | N°1 pour le thé, les pianos et les maquettes | Thé de Shizuoka, pianos de Hamamatsu (Yamaha, Kawai), industrie du modélisme de Shizuoka |
| Aichi | N°1 de la production manufacturière depuis plus de 40 ans | Industrie automobile (Toyota). Environ 50 000 milliards de yens |
| Mie | Berceau de la perliculture (Mikimoto Kokichi) | Sanctuaire d'Ise, bœuf de Matsusaka, parmi les premiers pour la langouste d'Ise |
| Shiga | Lac Biwa, le plus grand du Japon | Un sixième de la préfecture. Réservoir d'eau de 14,5 millions d'habitants du Kansai |
| Kyoto | Parmi les premiers en trésors nationaux et biens culturels importants | Thé d'Uji, tissage nishijin, capitale pendant 1 200 ans |
| Osaka | Tombeau de l'empereur Nintoku, l'un des plus grands tumulus du monde | Vélos et couteaux de Sakai, takoyaki, aéroport international du Kansai |
| Hyogo | La route nationale la plus courte du Japon : n°174 (187 m, port de Kobe) | Saké de Nada, bœuf de Kobe, château de Himeji, méridien d'Akashi |
| Nara | Horyu-ji, plus ancien édifice en bois du monde | Grand Bouddha du Todai-ji, kakinoha-zushi, n°1 des chaussettes (Koryo) |
| Wakayama | N°1 pour les mandarines, les prunes ume et les kakis | Ume nanko (Minabe), mandarines d'Arida, mont Koya et chemins de Kumano |
| Tottori | Préfecture la moins peuplée (environ 530 000 habitants) | Poires nijisseiki, rakkyo, dunes de Tottori |
| Shimane | N°1 des palourdes shijimi (lac Shinji) | Sanctuaire Izumo Taisha, mine d'argent d'Iwami, danse dojo-sukui |
| Okayama | Le « pays du soleil » : record de jours à moins de 1 mm de pluie | Muscat et pêches blanches, uniformes scolaires et jeans de Kurashiki |
| Hiroshima | 60 % des huîtres du Japon | N°1 aussi pour les citrons. Dôme de la bombe atomique et sanctuaire d'Itsukushima |
| Yamaguchi | 1er marché de fugu du Japon (Shimonoseki) | Karst d'Akiyoshidai, pont Kintaikyo, patriotes de la restauration Meiji |
| Tokushima | Près de 100 % des sudachi du Japon | Awa Odori, tourbillons de Naruto, Nichia (LED) |
| Kagawa | Plus petite préfecture, 1re consommation d'udon | Udon de Sanuki, olives de Shodoshima, sanctuaire Kotohira-gu |
| Ehime | N°1 des agrumes (mandarines, etc.) | Serviettes d'Imabari (environ 60 % du marché national), Dogo Onsen |
| Kochi | 84 % de forêt, record du Japon ; n°1 des aubergines | Pêche de la bonite à la ligne, rivière Shimanto, yosakoi |
| Fukuoka | Plus grande métropole de Kyushu, fraises « Amaou » | Ramen de Hakata, mentaiko, parmi les premiers pour les pousses de bambou |
| Saga | N°1 de la culture de nori | Porcelaines d'Arita et d'Imari, site de Yoshinogari, Balloon Fiesta |
| Nagasaki | Préfecture comptant le plus d'îles (environ 1 480) | N°1 des perles, champon, ville frappée par la bombe atomique |
| Kumamoto | N°1 pour les tomates et le jonc igusa (tatami) | Près de 100 % de l'igusa japonais. Grande caldeira d'Aso, Kumamon |
| Oita | N°1 du Japon en nombre de sources thermales et en débit | Beppu, Yufuin. Près de 100 % des kabosu |
| Miyazaki | Parmi les premiers élevages de poulets, fort ensoleillement | Mangues, chicken nanban, camps d'entraînement de baseball pro |
| Kagoshima | Porc, patates douces, porc noir | 1er cheptel porcin du Japon, 2e pour le thé ; Sakurajima et Yakushima |
| Okinawa | 1er taux de natalité, canne à sucre, ananas | Seule région subtropicale du pays. Château de Shuri, aquarium Churaumi |
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Questions fréquentes
Quelle est la meilleure saison pour visiter le Japon ?
Les cerisiers fleurissent de fin mars à début avril (Tokyo, Kyoto) et les feuillages d'automne sont à leur apogée de mi à fin novembre. L'été (juillet–août) est chaud et humide, et les typhons sont les plus fréquents en août et septembre. L'hiver offre neige et onsen à Hokkaido, tandis qu'Okinawa reste autour de 15 °C même en janvier.
Quand peut-on gravir le mont Fuji ?
La saison d'ascension ne dure que de début juillet à début septembre. Depuis 2025, un droit d'accès de 4 000 ¥ et une réservation préalable sont obligatoires. L'« ascension éclair » sans repos est déconseillée ; la plupart des randonneurs passent une nuit dans un refuge pour admirer le lever du soleil.
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